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調味品檢測

調味品檢測

 

調味品是烹飪中不可或缺的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促進食欲,對人體的健康有輔助作用。一般,調味品包括鮮味劑、鹹味劑、甜味劑、酸味劑、辛香劑等,像食鹽、醬油、醋、味精、雞精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。檢測範圍包括:醬油、食醋、味精、雞精、醬類、香辛料等。

檢測項目

依據標準

食醋

感官

GB/T 5009.41-20033

遊離礦酸

GB/T 5009.41-20034.2

總砷

GB/T 5009.11-2003

GB 5009.21-2010

菌落總數

GB 4789.2-2010

大腸菌群

GB 4789.3-2010

沙門氏菌

GB 4789.4-2010

誌賀氏菌

GB 47895-2012

金黃色葡萄球菌

GB 4789.10-2010

醬油

感官

GB/T 5009.39-20033

氨基酸態氮

GB/T 5009.39-20034.2

總酸

GB/T 5009.39-20034.4

總砷

GB/T 5009.39-2003GB/T 5009.11-2003

GB/T 5009.39-2003GB 5009.12-2010

菌落總數

GB 4789.1-2010GB/T 4789.22-2003GB 4789.2-2010

大腸菌群

GB 4789.1-2010GB/T 4789.22-2003GB 4789.3-2010

沙門氏菌

GB 4789.1-2010GB/T 4789.22-2003GB 4789.4-2010

誌賀氏菌

GB 4789.1-2010GB/T 4789.22-200GB 4789.5-2010

金黃色葡萄球菌

GB 4789.1-2010GB/T 4789.22-200GB 4789.10-2010

等等。


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