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鮮蛋及製品檢測

鮮蛋及製品檢測

雞蛋富含高蛋白,可以及時補充人體營養。“假雞蛋”新聞在近幾年可謂層出不窮,假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉,再加上明礬、明膠、色素等造成,長期食用“假雞蛋”對人體危害很大,而“假雞蛋”又很難用肉眼辨別。

檢測項目

依據標準

色澤

GB/T 5009.47-2003

組織形態

GB/T 5009.47-2003

氣味

GB/T 5009.47-2003

雜質

GB/T 5009.47-2003

鉛(Pb/mg/kg

GB 5009.12-2010

無機砷/mg/kg

GB 5009.11-2014

總汞(以Hg計)/mg/kg

GB 5009.17-2014

六六六/mg/kg

GB/T 5009.19-2008、氣相色譜法

滴滴涕/mg/kg

GB/T 5009.19-2008、氣相色譜法

蛋白質/g/100g

GB 5009.5-2010第一法

*脂肪/g/100g

GB/T 9695.7-2008

*碳水化合物(g/100g

計算法

*能量(kJ/100g

計算法

計算法

計算法

計算法

計算法

計算法

計算法

*/mg/kg

GB 5413.21-2010

*膽固醇/mg/100g

GB/T 5009.128-2003

蛋重g/   柴雞蛋國標

柴雞蛋國際

蛋黃淨重/鮮蛋%

柴雞蛋國際

蛋黃的磷脂質

柴雞蛋國際

金黴素

柴雞蛋國際

土黴素

柴雞蛋國際

磺胺類

柴雞蛋國際

呋喃唑酮

柴雞蛋國際

菌落總數

柴雞蛋國際

大腸菌群

柴雞蛋國際

致病菌(沙門,誌賀、金葡)

柴雞蛋國際

蘇丹紅(I-V)等等。


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